Donde José es un restaurante de joyería en el corazón de Casco Viejo, sentado a sólo dieciséis invitados por servicio alrededor de la cocina abierta del chef José Olmedo Carles. El menú degustación de múltiples platos es una carta de amor a la biodiversidad de Panamá y a las tradiciones culinarias rurales, construida casi enteramente de ingredientes nativos y herederos recogidos de pequeños productores de todo el país.
La cena se desarrolla como narrativa: maíz fermentado, hierbas indígenas, frutas tropicales y técnicas patrimoniales se reimaginan en platos refinados y profundamente panameños. El formato diminuto significa que cada plato está terminado y servido con las propias manos de los chefs, haciendo para una de las experiencias más personales de buen humor en Centroamérica. El restaurante ha ganado reconocimiento nacional e internacional por su innovación.
Ideal para cenas aventureras y ocasiones especiales, Donde José ejecuta asientos limitados y libros con bastante antelación. Reserva por teléfono, WhatsApp o correo electrónico.
Un menú degustación de múltiples platos inspirado en la biodiversidad de Panamá, construido a partir de ingredientes nativos y heirloom por el chef José Olmedo Carles.
En la Calle José de Obaldia, en el histórico distrito Casco Viejo de la Ciudad de Panamá.
Su solicitud ha sido presentada con éxito.
Agosto, 2026
Martes
7:00 pm - 7:15 pm
7:15 pm - 7:30 pm
7:30 pm - 7:45 pm
7:45 pm - 8:00 pm
8:00 pm - 8:15 pm
8:15 pm - 8:30 pm
8:30 pm - 8:45 pm
8:45 pm - 9:00 pm
9:00 pm - 9:15 pm
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9:45 pm - 10:00 pm
10:00 pm - 10:15 pm
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10:45 pm - 11:00 pm
11:00 pm - 11:15 pm
11:15 pm - 11:30 pm
11:30 pm - 11:45 pm
11:45 pm - 12.00 horas
12.00 horas - 12:15 am
12:15 am - 12:30 am
12:30 am - 12:45 a
12:45 a - 1:00 am
1:00 am - 1:15 am
1:15 am - 1:30 am
1:30 am - 1:45 am
1:45 am - 2:00 am
2:00 am - 2:15 am
2:15 am - 2:30 am
2:30 am - 2:45 am
2:45 am - 15.00 horas
15.00 horas - 3:15 am
3:15 am - 3:30 am
3:30 am - 3:45 am
3:45 am - 4:00 am
4:00 am - 4:15 am
4:15 am - 4:30 am
4:30 am - 4:45 am
4:45 am - 5:00 am
Agosto 26,2019
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Donde José es un restaurante en la Ciudad de Panamá, en la costa del Pacífico de Panamá en el corredor de playa Coronado (Playa Coronado, Panamá Oeste / Coclé). En esta página encontrarás su ubicación en el mapa, detalles de contacto, número de teléfono y opiniones. Puede llamar al +507 262-1682 o utilizar el botón de contacto para ponerse en contacto.
Servir: Ciudad de Panamá y las cercanas ciudades de la playa del Pacífico de Coronado, Nueva Gorgona, San Carlos, El Palmar, Santa Clara, Punta Chame y Playa Blanca.
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